Pipirrana de huevas y las vocaciones infantiles

Cuando yo era pequeña, nos traían a todos fritos con la famosa preguntita: Y tú, ¿Qué quieres ser de mayor? Porque había días que lo tenías claro pero en cambio otros, preferías que te dejaran más rato antes de ir a la cama, por ejemplo y no tenías ganas de complicarte la vida. Siendo ocho hermanos, siempre había alguno en edad de soportar el interrogatorio. Una de las pequeñas tuvo un tiempo la duda existencial de ser o artista o monja, yo tuve mi época de bailarina de ballet, pero quien se definió desde muy pronto,  era otro de los peques: quería ser torero. Tanto, que con cinco o seis añitos le pidió a los Reyes Magos un kit completo:  capote de paseo, montera, capote de briega, banderillas, muleta y estoque. Toreaba divinamente de salón y se sabía la lidia entera, lo hacía él todo, lo que no deja de tener su mérito.

Pasábamos los veranos en la finca de Alhaurín El Grande, porque mi madre quería que cambiáramos de aires ya que vivíamos a pie de playa. Allí nos íbamos a corretear por la huerta, nos bañábamos en la alberca y por las tardes después de la merienda jugábamos a juegos de mesa, adivinanzas, contábamos cuentos, leíamos... no había tele. Los días eran largos y las noches oscuras como debe ser, nada de farolas ni luces en mitad del campo, era un descanso para la vista.

Una tarde estábamos en el rancho de los colonos Antonio y Frasquita, y apareció el futuro rival de El Cordobés que estaba en su mejor momento por aquellos años: mi hermano envuelto en el capote de paseo, con su montera puesta, pinturero y rubio.  Sonriente, guapísimo y muy torero, hizo el paseíllo, saludó a la concurrencia, se desmonteró, cambió la seda por el percal y empezó la lidia. Recibió al toro imaginario con unas verónicas muy bonitas, terminando con una larga que fue muy aplaudida. Luego el tercio de banderillas, que también salió a la perfección. Brindó al público que aplaudimos a rabiar, agarró la muleta y la espada, y comenzó la faena al primero de la tarde.

Empezó con unos naturales, siguió con unos derechazos y terminó la serie con el pase de pecho.
- ¡Ole, ole y ole! To-re-ro, to-re-ro, jaleábamos todos encantados de disfrutar una vez más del arte del niño. Al dar la vuelta para instrumentar unas chicuelinas, se topó cara a cara con el  becerrito que criaba todos los años Antonio el colono, que se había levantado sin hacer ruido, lo había traído desde el comedero y lo sujetaba con una cuerda. El animal no abultaba más que un perro gran danés, era muy pequeñito. La promesa del toreo se puso pálido, saltaron los trebejos por los aires y pies para qué os quiero. Salió pitando cuesta arriba hasta la casa principal donde estaba nuestra hermana mayor con una amiga que pasaba unos días con nosotros y entró como un rayo.

- El toro, el toro,¡Antonio ha soltado al toro!
- ¿Pero qué toro? ¿Qué dice este niño?

Por si sí o por si no, cerraron la puerta, la atrancaron, subieron a la planta de arriba y se asomaron al balcón a ver si se enteraban de algo. Se oían las carcajadas desde el rancho, y a mi madre que decía.
- Antonio, pero qué ocurrencias tiene usted, mire el susto que se ha llevado mi niño, hombre...
- Señora, ji el animalito no jace ná, que eh mu chico...
A partir de ahí, decidió que lo que quería ser era bombero para tocar los tambores en Semana Santa.


La pipirrana es una comida de verano, refrescante y liviana. Admite casi de todo: atún en conserva, gambas cocidas, restos de carne asada, o huevas de merluza cocidas como esta de hoy. Siempre le pongo huevos cocidos, que le dan un buen sabor y textura al mezclarse con el aliño de la vinagreta.

Ingredientes.
400 gr de huevas de merluza cocidas.
1/2 kg de tomates de ensalada, maduros y rojos.
1/4 de pimientos verdes de freír.
300 gr de cebolla o cebolleta.
2 huevos duros.
Aceite de oliva virgen.
Vinagre de vino blanco. También se puede usar vinagre aromatizado.
Sal.

Elaboración.
Cocer las huevas:
Llevar a ebullición agua con sal, unos granos de pimienta, una hoja de laurel y un chorrito de vinagre. Es importante que se pongan en el agua justo cuando empieza a hervir, así no revientan.
Lavar los tomates, quitarles las pepitas (yo los pelo, pero no es imprescindible) y cortarlos en cuadraditos muy pequeños, o sea en brunoise.
Hacer lo mismo con los pimientos y las cebollas o cebolletas.
Picar muy menudos los huevos.
Disponerlo todo en un cuenco grande y aliñar con la vinagreta.
Mezclar muy bien.
Entrar al frigo y servir bien fría.